這種冷颼颼的天氣~ 最好的就是來上一碗 "咻咻的"  韓式泡菜鍋
那個甜甜辣辣料多實在的泡菜鍋要怎麼做呢~~~?~

 김치찌개 *** kim chi gi ge

 ※材料用量中的碗→是指吃飯用的碗 請大家注意一下 


 


材料:(2人份)
泡菜1碗 (泡菜擠去湯汁切小段,湯汁保留之後會用到)
五花肉(切小片)依個人喜好斟酌用量 大部分都是薄片豬肉片
豆腐
洋蔥(切絲)1/3個
金針菇1把
黃豆芽
大蔥(切斜片)少許
泡菜湯汁半碗
昆布小魚乾高湯2碗 (用清水也行)
 
調味用料:
芝麻油(香油)1大匙
韓國辣椒粉1大匙
料酒1大匙
糖1/2小匙
蒜泥1/2小匙
姜泥1/3小匙
※可依喜好酌量加鹽調味

做法:
1.將泡菜、五花肉、洋蔥、調味用料放入砂鍋內拌勻
2.用小火拌炒到肉變色
3.接著放入泡菜湯汁、昆布小魚乾高湯,煮滾後轉成小火續煮約15~20分鐘
4.之後再加入豆腐、金針菇、黃豆芽,等湯汁煮滾,即可


◎蔬菜配料可依喜好自由搭配
◎泡菜選用酸一點的會更好吃 
◎懶得用昆布小魚乾高湯,就直接以清水替代


●●  昆布小魚乾高湯  ●●
 
材料:
昆布1小塊 (約10公分長)
小魚乾少許 (約4~5條)
水 2碗~2碗半


做法:
1.小魚乾用水稍微沖一下;昆布用水稍微沖洗一下
(昆布表面上的黏液是正常的,不要洗掉,那是精華所在)
2.放入鍋中加入清水,用小火煮滾 再續煮10分鐘
3.然後 過濾出湯水,即為昆布小魚乾高湯


這樣紅紅辣辣的好滋味~~~ 是不是很想要喝上一口呢?! 冷冷的天氣~~~ 就是要來一碗泡菜湯~ 
MISS.U 韓式料理 下次見  (((鞠躬)))



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